Fruto do pepineiro, o pepino pode ser consumido em qualquer época do ano. Utilizado no preparo de saladas, conservas, sopas ou refogados, apresenta baixo teor calórico e contém valores não significativos de carboidratos e sódio, além de ser um alimento sem gorduras, colesterol e glúten que se encaixa em qualquer dieta e oferece inúmeros benefícios à saúde.
95% água
O pepino é predominantemente constituído de água (cerca de 95%), por isso, ajuda a controlar a temperatura do corpo e a pressão arterial e age como um poderoso diurético, principalmente na dissolução de cálculos renais.
Além disso, é um excelente hidratante quando consumido como alimento ou quando aplicado à pele em forma de Read More
A diversidade dos temperos e molhos utilizados pelos japoneses pode dificultar na harmonização com o vinho: shoyu, vinagre de arroz, wasabi, gengibre, saquê, missô, etc, são ingredientes que têm de fato sabores característicos que causam medo na hora da combinação. Na maior parte das vezes, a utilização de elementos muito leves como peixes e vegetais, também pode acrescentar uma dúvida a mais no momento de decidir qual vinho tomar.
De modo geral, os vinhos brancos, rosés e espumantes são os mais indicados para acompanhar a comida japonesa, normalmente de preparo detalhista e sabores delicados. A dica principal é: quanto mais leve for a comida, mais leve deve ser o vinho, Read More
Intensamente utilizado em uma variedade de pratos culinários, o vinagre é um item indispensável na cozinha. Para temperar saladas ou realçar o sabor de carnes e peixes, o produto, resultante da fermentação ácida de certas bebidas, pode ser encontrado em versões que vão desde o vinagre de maçã ao de champanhe.
Cada tipo de vinagre é indicado para itens culinários diferentes e na hora de escolher o vinagre certo é fundamental observar se a intensidade de cada tipo está associada com a do sabor do alimento. Confira sugestões para ajudá-la a escolher o vinagre certo.
Vinagre balsâmico
Vinagre escuro, bastante aromático, de textura densa e leve sabor adocicado, é indicado no preparo Read More